食物（wù）是人們能量的主要來源，而食物的保存不當不僅失去了它（tā）本身的價值還會使得食物（wù）產生細菌對人體造成傷害，很多人表示可以少買勤（qín）買，但相信現在很多人都沒有時間去一天跑兩次或者保持（chí）一天一次（cì）的去購買，所以（yǐ）很多人選擇稍微多買一點多保（bǎo）存兩天，這樣可以兩天一次三（sān）天一次，但很多食品是你突然想吃但又（yòu）不能臨時去買的，這時候隻要（yào）保存得當（dāng）就可以不用去買還能立即吃到了（le）。

1. 低溫（wēn）保存

低溫保存可以抑製生物的繁殖，減緩食物的腐壞速度，但並不能完全殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控製，一般來說，溫度越低，保（bǎo）存的時間（jiān）就越長久。

2. 高溫滅（miè）菌

食物經過高（gāo）溫處理，可以殺滅大部分的細菌和酶類。如果以密（mì）閉、真空、迅速冷卻處理，可以有效延緩（huǎn）食物的腐（fǔ）壞變質，延長保存（cún）時間。例如，黄瓜视频污污污常喝的袋裝純牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。

3. 脫水幹燥

脫水幹（gàn）燥就是把食物中的水分降到一定限度以（yǐ）下，微生物就不容易生長繁殖，酶（méi）的活性也會（huì）受到抑製。家庭中常用的（de）脫水方法是日曬、陰幹、加熱蒸發或冰凍幹燥，等等。值得提醒的一點是（shì），日曬的方法雖然最簡單，但是損失的維生素也最多。

4. 提高滲透壓

這（zhè）名字看起來似乎很難（nán）理解，但是其實大（dà）多數人（rén）都用過這種方法。例如用鹽或糖醃漬食物。鹽的濃度在8%-10%的時候，可以抑製大部分（fèn）微（wēi）生物的繁殖，但不能完（wán）全殺滅。要殺（shā）滅（miè）微（wēi）生物的話，鹽的濃度應控製在15%-20%；糖漬食品（pǐn）的糖濃度應控製在60%-65%，才可以抑製微生物的繁（fán）殖。存放的時（shí）候應該注意密（mì）封和防濕，常見的糖漬食品有果脯、蜜（mì）餞和果醬，等等。

5. 提高氫離子濃度

大多數細菌（jun1）不能在pH值為4.5以（yǐ）下的環（huán）境中正常生長繁（fán）殖（zhí），所以可以利用提高氫離子濃度的方法進行防腐。醋漬就是向食物中（zhōng）加入食醋，這類方法常用（yòng）於蔬果中，比如酸黃瓜、酸菜、酸筍等（děng）。

6.氣調包裝

氣調保護包裝為食品贏（yíng）得更長久的保質期，更好的保鮮度，更好的口味、顏色和外（wài）形。包裝內的氣調保護氣體對（duì）食品內的微（wēi）生物和生化反應發生作用並（bìng）因此延緩食品的變質。如國內大型商超絕大多數鮮肉櫃台都（dōu）僅僅（jǐn）是將未（wèi）售出的肉進行櫃台冷藏保存（cún），這（zhè）樣的肉一般保鮮期也就1-2天，而采用了氣調包裝之後，則可（kě）以大大地延長它的保鮮期至5-7天。因（yīn）此，不管是蔬菜還是水果，肉類或者魚類，氣調保鮮技術對於新鮮食品的（de）加工與包裝已經成為必然的趨