現今，互聯網（wǎng）的發（fā）展讓（ràng）不少地方小吃享譽（yù）全國，柳州（zhōu）螺螄粉就是（shì）其中之一。“一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮”，雖然螺螄粉有（yǒu）一（yī）股獨特的酸臭味，但（dàn）其鮮美的（de）味道仍然讓不少食（shí）客趨之若鶩。螺螄粉聲名遠播，市場對螺螄（sī）粉（fěn）的需求水漲船高，這也帶動了柳州（zhōu）當地（dì）螺螄粉產業的發展。

      近年來，螺螄粉的（de）走紅讓預包裝螺螄粉開始出（chū）現在（zài）市場上，並在方便食品行業占據了一定市場份額。2015年至今，預包裝螺螄粉的生產企業和產量都大幅增（zēng）加。據公開數據顯示，2017年，預包裝螺（luó）螄粉銷售收入達到30億元。到2018年，預包裝（zhuāng）螺螄粉的電商平台的日銷（xiāo）量達（dá）到80萬包。如今，螺螄粉生產向標準化、產業化發展，成為了（le）柳州市的（de）新興（xìng）產（chǎn）業。

       隨著人（rén）工成本日漸（jiàn）增加，自動化生（shēng）產設備在螺螄粉生產中的應用越來越廣泛，這也將（jiāng）成為柳州市螺螄粉產業（yè）發展強而有力的驅動（dòng）。將傳統手工製作中繁複（fù）冗長的工序濃縮在一台機器內，不僅生產（chǎn）自動化程度高，降低人工參與度，同時也提高了米粉的產量，增加產值。據了解，在螺螄生產線上，可不（bú）僅僅有米線機，還（hái）有切割機、烘幹機、熬煮機、殺菌機、真空包裝機等一係列設（shè）備，極（jí）大地提高了生產的標準化程度。

      據悉（xī），柳州市某（mǒu）螺螄粉龍頭（tóu）企業（yè）的螺螄（sī）粉（fěn）生產基本（běn）上實現了自動化、智能（néng）化（huà）、規模化，通過（guò）熬（áo）煮罐將傳（chuán）統製作技藝和現代科技相結合（hé），另（lìng）外還（hái）引進了國外先進的殺（shā）菌設備對（duì）物料進行更深層次的殺菌，保留了螺螄粉原有（yǒu）物料的色、香、味和營養成分，並延長了產品的（de）保質期。據了解，真空包裝（zhuāng）螺螄粉有效的延長了儲存貨架期與保持了（le）口感，柳州市螺螄粉特色小鎮以螺螄粉真空包裝生產為主導產（chǎn）業。

       如（rú）今，柳州螺螄粉市場需求度不斷提高，隨著當地政府正不斷推進（jìn）柳州螺螄粉產業發展，其市場潛力還將進一步釋放。對此，相關生產企業要（yào）利用自動化技術來升級（jí）設備，用機器代替人工，持（chí）續推動產業標準化、規模化發展，實現經濟效益的進一步增長（zhǎng）。

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